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L’economat dans les établissements

Objectifs de la formation

Aujourd’hui, dans un souci de qualité de service et de rationalisation des moyens, l’économat des structures collectives et d’hébergement devient un enjeu majeur. Les maîtres et maîtresses de maisons, assurant les missions d’approvisionnement des besoins alimentaires, d’hygiène, doivent devenir de réels gestionnaire de flux de produits. Leurs préoccupations doivent tendre vers une amélioration constante de la qualité de service proposée aux bénéficiaires.

• Savoir déterminer, prévoir et rendre compte des besoins
• Pourvoir rationnaliser les coûts dans le cadre de budgets contraints
• Etre en capacité d’évaluer, de prévoir, de gérer les flux de stocks
• Construire et/ou optimiser des outils de gestion adaptés aux besoins de l’établissement et aux fonctions des professionnels impliqués
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Dates de formation

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